土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

外观不同：土鸡蛋的个体差异较大，一般同一批（10余个）鸡蛋的颜色差异性都比较明显，而普通鸡蛋体型更大一些，个体的差异很小，壳颜色较深。蛋黄不同：土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色，而普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色。口感不同：土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，与普通鸡蛋相比蛋白更浓稠，口感更香鲜。

一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、外观不同

土鸡的个体差异较大，土鸡蛋的个体差异也比较大，当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋；而普通鸡蛋的体型相对较大，个体的差异很小，壳颜色较深。

2、蛋壳不同

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大；普通鸡蛋的蛋壳较薄，易脆。

3、蛋黄不同

土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色；普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色。

4、口感不同

土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、和普通鸡蛋相比蛋白更浓稠，口感更香鲜。

二、鸡蛋储存注意事项

1、将鸡蛋放在冰箱里储存时，要大头朝上，小头在下，使蛋黄上浮后贴在气室下面，有利于保证蛋品质量，也可防止微生物侵入蛋黄，如果倒放，蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气是“通气”的，会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

2、鸡蛋不可横放保存，蛋黄比重比蛋白小，竖着放鸡蛋，蛋黄会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋，所以不宜横放保存。

3、无冷藏条件时，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋都能有独立的存放空间，避免直接暴露在空气里，能够减少细菌和微生物的侵入，延长鸡蛋的保存时间。