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云南省大理这四种特产，本地人和游客都爱吃，你吃过哪几种？
大理白族自治州，首府驻大理市，是云南的16个地级行政区之一。地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。城市介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地特产，看有你喜欢的没有！一：漾濞核桃漾濞核桃是云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县的特产。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高，是云南省重要的出口商品之一。漾濞核桃主要种植品种有大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃等。二：巍山红雪梨巍山红雪梨是云南省大理白族自治州巍山县的特产。巍山红雪梨主要种植于和平镇大德村委会。当地俗称“冬雪梨”。巍山红雪梨是一种晚熟优质水果，因果实鲜艳、透亮，呈胭脂色，质细汁多，香甜易储藏等特点而驰名。三：南涧无量山乌骨鸡南涧无量山乌骨鸡是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县无量山的特产。无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，无量山乌骨鸡的皮、肉、骨和内脏均显乌色，突出特征是：绿耳、毛腿、凤羽、胡须、胫长、体型瘦高呈长方形，被称为“飞毛腿”、“鸵鸟”。四：诺邓火腿云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白…
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大理特产，乳扇
乳扇乳扇是大理州洱源县主要生产的乳制品，也是特产，大理市喜洲镇、下关镇也有生产，尤以洱源邓川生产为好。乳扇形状独特，少水薄片，呈乳白、乳黄颜色，像菱角状竹扇形状，两端有抓痕。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理特产之一。制作方法1.首先，将木瓜制成的酸水倒入锅中一半，加热至70左右，将牛奶倒入碗(约500毫升)中倒入锅中，用酸和热使牛奶迅速凝固。此时，迅速搅拌，使乳结成丝状块。2.然后，用竹筷子夹住结块，用手卷成馅饼状，两翼卷在筷子上，筷子的一端向外侧大幅支撑，使结块大致呈扇状，最后挂在固定的架子上晾干，就成了乳扇。晾的时候要用手松开一次，晾干凝固后容易取下。用这种方法制造乳扇时，每制造一把乳扇，就需要倒出锅内的酸水，重新加入新的酸水。但是，也可以收集用过的酸水，发酵后备用。一般来说，加入锅里的酸水和鲜奶的比例约为1:2，每10kg鲜奶可以制作约1kg的乳扇。3.酸水的制造，将水放入新鲜的木瓜或干燥木瓜中煮沸后，经过一定时间采集酸液后变成酸水。在没有木瓜的季节和北方地区，可以用梅花代替木瓜。制作时，以梅花和水的1:3的比例煮沸30分钟后，取其清液可以制成酸水。声明：本媒体部分图片、文章来源…
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罕见！宣汉一村民竟挖出66斤的“魔芋王”
在农村多年，“第一次见33公斤的‘魔芋王’，这个重量级别在魔芋界相当罕见！”近日，在宣汉县石铁乡斜水村村民赵开静的家门前，村民们围着一颗刚挖出来的巨型魔芋连连惊叹。2月27日，春意渐浓，天气晴好，记者跟随宣汉县农业科学创新中心高级农艺师杨斌一起来到了石铁乡斜水村，村民赵开静正把巨型魔芋搬到太阳底下，准备给它来场“日光浴”。“直径50cm，茎粗16cm，重量33.14kg……”杨斌一边拿着尺子进行测量，一边细细地研究着这颗巨型魔芋。“经我估算，这颗魔芋生长周期至少在3年以上，植株高度在一米以上。”据杨斌介绍，这颗魔芋生长的地方朝南，光照较少，海拔高度在940米左右，土壤中性，水源充足，湿度合适，特别适合喜阴的魔芋作物生长，所以才能长到66斤。“这棵魔芋是在我们修水池的时候挖出来的，当时我们看到又稀奇，又古怪，这么大的魔芋也一直没有人发现。”赵开静告诉记者，“还有很多人想来买这个巨型魔芋，但是我希望这个巨型魔芋能发挥它本身的价值，所以今天专家能过来研究它，我非常高兴。”对于赵开静而言，这颗巨型魔芋让他对他的创业道路信心倍增。随后，记者来到了赵开静的魔芋种植基地里，不少工人正在翻整土地，为今…
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云食 | 16州市美食代表 你最爱吃哪一个？
云南，地处中国西南边陲在这片39.41万平方千米的大地上造就了无数惊艳世人的奇迹除了独特的自然景观、人文魅力这里也孕育了许多云南味道一方水土养一方人一方水土一方味云南16州市美食数不胜数这些各地美食代表你最爱吃哪一个？昆明小锅米线云南人尤爱吃米线，除了过桥米线之外，云南的米线种类也多种多样，也可以让你连吃一个月不重样。煮的、炒的、拌的、卤的、烫的，豆花米线、凉米线、卤米线、文山米线、傣味米线……但对于昆明人来说，最爱的还是那一碗热腾腾的小锅米线，无论是寒冬还是酷暑，只要说上一句：“走，甩碗小锅米线克”，就可以获得一群忠实饭友。宜良烤鸭宜良烤鸭作为昆明宜良的特色美食，迄今为止已有600多年的历史，是云南有名的传统菜肴。它以宜良本地滇麻鸭为原料，烤制精细，肥瘦相宜，风味独特，皮脆、肉香、骨酥，向来是宜良一绝。大理乳扇“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”作为云南特色非遗美食，乳扇主产于大理州洱源县，是白族人民待客的一道特色菜。乳扇是云南的特色吃法，是木瓜发酵出来的酸水加新鲜牛奶制作而成，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄色，可生吃，也可烧、炸、煎、煮等。诺邓火腿说到大理火腿，诺邓火腿必须有姓名。…
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【云视角】把科技创新搬到田间地头 云南努力实现农业农村现代化
近年来云南省坚持农业供给侧结构性改革主线不动摇强化科技创新融入农业生产全过程全要素昔日面朝黄土背朝天的耕作场景已渐渐退出大众视野取而代之的是大量农业新科技运用于传统农业农业生产环境与生产方式都发生了巨大的变化农村是充满希望的田野科技护航种地方便效益实打实让农业发展插上科技的翅膀依托数字化冷链物流和溯源系统，云南自然之星农业科技有限公司物茂那化蔬菜基地的有机蔬菜从田间地头直通粤港澳大湾区，24小时就能送上老百姓的餐桌。作为云南有机蔬菜行业的主力军，云南芸岭鲜生农业发展有限公司正紧锣密鼓建设智慧农业应用示范基地，涵盖物联网信息中心及示范数字农场。通过智能化的可视化展示系统、环境控制系统、水肥一体化系统、土壤环境检测系统、田间虫情测报系统、区块链溯源平台等，可以极大地提高生产效率、防治病虫害、保障蔬菜品质和安全性。云南作为全球三大花卉主产区之一，鲜切花种植面积和产量均居世界第一，并拥有全球第二、亚洲第一大的鲜切花交易中心，云南花卉产业大产业格局已经形成。花卉科技创新“云南模式”领跑全国，科技型、创新型企业不断涌现。云南丰岛花卉有限公司总经理顾强健说：“通过数字技术，我们可以将水、肥、温度、光…